第39章 厨王争霸
??台下一片叫好声！ ??刘真面不改色，心里实在是佩服这人的刀工。 ??看来张俊伟要做鱼。 ??刘真回想起之前对于张俊伟的了解，据说张俊伟拿手的都是一些宫廷菜，简言之就是老百姓吃不起的食材，可是这鳜鱼，到底是家常便饭，不知道为什么，刘真总是觉得张俊伟好像在打什么算盘。 ??还是静观其变吧，刘真看着桌子上的一整只鸭，有了主意，毫不犹豫地拿起来了刀。 ??众人只见刘真的刀翻了一个面，配合着灯光闪了一闪，一只鸭子就被直接拍上了桌子，然后就看见刘真手里的刀像是玩魔方一样，在刘真的手指动作里翻来覆去，等到大家定睛一看，发现一整只鸭子已经被切成了碎片！ ??只有距离刘真近一些的人才能看见，鸭子的肉被刘真切的整整齐齐，并且是按照鸭肉生长的纹理来一片一片切好，堆叠在一起。 ??刘真把鸭子剁好，统统收进堆满了冰块的碗里冰着，然后开始处理佐料。 ??切了蒜瓣，葱白，然后把八角，桂皮，和姜片准备好，接着刘真把锅里倒了油，热了热油，把刚才准备好的佐料一并倒入锅里，顿时，现场充满了一股香味，众人的口水都要流出来了。 ??就在刘真热锅的时候，张俊伟也开始开火。 ??只见张俊伟把刚才处理好的鱼先用料酒和醋泡了，去去腥味。 ??这鳜鱼切起来还是挺讲究的，只见张俊伟把鱼肉上用刀切了菱形纹路，斜着下刀，花型明显漂亮极了，而且没有切断鱼皮，鱼肉完整的连在鱼皮上。 ??这时，众人看见张俊伟用熟练的手法给鱼头和鱼身的各个缝隙拍上生粉，包括鱼皮和鱼尾巴，然后抖掉多余的生粉，整只鱼算是处理好了。 ??油开了锅，张俊伟把处理好的鱼放进锅里，然后就听见噼里啪啦的一串响声，鳜鱼被炸的黄金色，看起来颜色好看极了。 ??一阵香味传过来，刘真闻到，立刻就猜到了，这张俊伟做的竟然是“松鼠鳜鱼”！ ??明明是更拿手的是一些高端菜，为何做起来了“松鼠鳜鱼”这样的家常菜？ ??刘真心里有点怀疑，手上却没有停下来。 ??把佐料都炒好，放进去刚刚在冰块里冰冻过一会儿的鸭肉块，在锅里单独地炒了一会儿，一直到鸭肉的味道变得柔美，去了鸭子的本身的腥味儿。 ??翻了翻鸭肉，刘真又拿过来料酒，蚝油，酱油进去，顿时，香味四散，众人觉得口水都要流到了脖子。 ??这时候，刘真拿起来旁边的一瓶啤酒，直接泼在刚刚进锅的鸭肉上，开大火，就立刻盖上锅盖。 ??这段时间是最重要的，是否能够把鸭肉的口感升级到最好的状态，这段时间的掌控起着非常重要的作用。 ??刘真瞥了一眼旁边的张俊伟，对方好像是很悠闲的样子，已经开始调酱料了。 ??只见张俊伟在锅里加番茄酱，水，醋，盐，糖，生粉勾芡，然后又添加了一块柠檬片，刘真挑了挑眉毛，看来张俊伟有一手。 ??毕竟，虽然鱼的味道去了一些，但是总是有一些残留味道在边边角角，总让人觉得口感不好，加了柠檬片，那种清新的感觉直接与腥味作用，让入口的鱼肉像是喝了柠檬水一样清新自然。 ??刘真这时候拿起来锅盖，一股啤酒的香味扑面而来，看着已经收汁差不多，刘真闻闻味道，这道菜已经算是完成。 ??起锅，然后装盘，刘真的一盘“啤酒鸭”上桌了！ ??众人闻见了香味，普普通通的一盘啤酒鸭，竟然也能被做得这么香味十足！ ??只见此时此刻，张俊伟也停下来了手中的锅铲，并且伸手关火，盛了鱼，装盘，淋上刚才调好的酱汁，鲜香扑鼻。 ??两个人几乎是同时完成自己的菜。 ??众人开始议论纷纷，气氛顿时活跃了起来。 ??身后的两位穿着旗袍的高挑的女人走上台来，一个女人过来端起刘真的”啤酒鸭”，另外一个女人端起张俊伟的”松鼠鳜鱼”，款款地朝着台下走过去，给众人品尝两个人的成果。 ??大家都纷纷议论着，毕竟这样的好口福可不是经常有的，光是这张俊伟，平时可是市长请都请不到的人物！ ??刘真看着端下去的自己的菜，才得空拿起来自己口袋里的毛巾擦了擦汗，刚才好像看见了人群里的于悦？ ??向人群里又看了看，果然，刘真看见了在毛留身边坐的端端正正的于悦，即使是在人群嘈杂的环境里，于悦的存在都能让周围的颜色提亮了一个度。 ??刘真对于悦笑了笑，于悦也回以一个甜美的笑容。 ??“我来尝尝刘总厨的手艺！”一个男人喊了一嗓子，众人哄笑，“没人跟你抢！每个人都有份！” ??只见男人用筷子夹起来一块鸭肉，顿时鲜香扑鼻，男人的口水流了下来，还没有吃到嘴里，仿佛就能感受到了鸭肉的鲜美可口。 ??轻轻地把鸭肉送进嘴里，男人睁大了眼睛，只觉得这肉入口即化，这是什么样的鸭肉！简直是人间美味！ ??男人享受的表情让身边的人都有些着急，“快给我来一块儿！” ??“我也要！我也要！” ??而另外一边，张俊伟的“松鼠桂鱼”也开始送进评委那里，只见一个老人夹了一块鱼肉放进嘴里，一股酸酸甜甜的味道一下子就占据口腔，老人感觉到自己仿佛是置身于火热的夏天，喝了一杯柠檬水之后的惬意！ ??过了不到十分钟，两个人的菜都已经被吃光，众人都意犹未尽，可是没办法，只有这么多菜。 ??大家都在议论纷纷，到底是誰做的菜更好吃呢？ ??刘真却在旁边皱起了眉头，不对，哪些地方不对…… ??众人开始投票了，到底谁会赢呢？ ??大家都紧张的看着投票的箱子，当最后一个人把自己的纸条放进箱子里的时候，于悦轻轻捏了捏自己的手指。 ??一切好像有点太顺利了？ ??说实话，刚才于悦也尝过了刘真和张俊伟两个人做的菜，于悦尝得出来，论菜品，刘真的“啤酒鸭”更胜一筹！ ??可是张俊伟的“松鼠鳜鱼”，总是给她一种奇怪的感觉……虽然说不出来具体哪里不对劲，可是总觉得他不仅仅是这个水平…… ??开始唱票了，顿时，周围的气氛变得严肃起来，毛留扭扭身体，“于大小姐，你说刘真会不会赢啊？赢了的话，咱酒楼可就名声大噪啦！” ??于悦挑一下眉毛，其实无论是输是赢，自己的酒楼已经是名声大噪，仅仅是收到了“厨王”张俊伟的挑战帖的那一刻，鲜渔盛世的名号就已经传出去。 ??“现在宣布比赛结果——”一个男人高声喊一嗓子。 ??现场顿时安静下来。 ??“刘真——36票！”众人开始议论纷纷，毕竟这个票数不低了，并且可以说很高，除非有奇迹发生，不然张俊伟不可能逆袭。 ??“张俊伟——31票！”男人的声音明显听起来很兴奋，“所以，本次比赛的结果是——鲜渔盛世——刘真！刘总厨获胜！” ??众人欢呼，毛留从于悦身边窜了过来，一把抱住刘真，“刘真！你也太厉害了！对方可是‘厨王’啊！你竟然赢了！太厉害了！” ??于悦轻轻皱着眉，不知道这张俊伟到底打的是什么算盘！ ??刘真隔着人群看见了于悦的表情，看来，于悦也看出来了这比赛的不对劲的地方，并且都对于张俊伟产生出怀疑。 ??赢得了比赛的刘真并没有别人想象中的开心，他只是淡淡地笑笑，挥挥手，把身上的毛留扯下来。 ??“你拽的我手脖子疼！”毛留摸着自己的手腕，撇着嘴看着刘真抱怨着，“哎呀你说你都赢得了比赛，咋看起来不那么开心啊？” ??“没什么。”刘真淡淡地说，然后他指了指身后，“你去后厨看看，刚才拿出冰库的猪肉有没有解冻。” ??毛留点点头窜了过去。 ??张俊伟这时候笑着走过来，拍了拍刘真的肩膀，“后生可畏啊！” ??刘真转过身子面对着张俊伟，“您过奖了，其实有件事我不明白，不知张厨师能不能指点小辈一二？” ??“可以。”张俊伟挑了挑眉毛，明显是觉得有点惊讶，不过这种情绪也只是一闪而过，虽然还是已经被刘真觉察到。 ??“如果我了解的没错的话，您更拿手的菜式好像并不是松鼠鳜鱼吧，不知道为什么，您会选择做自己并不拿手的菜来和我比赛？” ??刘真挑了挑眉毛，这人难道是觉得自己也只配得上让他做一些不拿手的菜，来和自己比赛吗？ ??“您这话说的就不对了，对于我来说，没有拿手和不拿手之分，只有想做与不想做之分，今天不知道为什么，我就是想要做松鼠鳜鱼，所以我也就做了，顺应自己的心情，做出来的菜才不会觉得勉强，不是吗？” ??张俊伟看起来居然没有一点的失败带来的情绪，他一直都微微笑着，这更让刘真觉的有点奇怪。